Soms heeft een gerecht niet veel nodig. Goede ingrediënten, wat warmte en een lepeltje Drizzle. Deze burrata met vijgen is zacht, zoet en licht pittig. Perfect als starter of om te delen.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 2 grote burrata’s
- 6 verse vijgen
- 1 handvol rucola
- 1 kleine rode ui, fijn gesneden
- Rode wijnazijn
- Zout
- Zuurdesembrood
- Olijfolie
- Zwarte peper
- Drizzle Crunchy Classic
Bereiding:
- Pekel de rode ajuin kort (30 min) in 2/3 rode wijnazijn en 1/3 water met een snuifje zout. Houd aan de kant om af te werken.
- Snijd de vijgen doormidden en grill ze kort in een pan of op de grill tot ze licht gekaramelliseerd zijn.
- Schik de burrata op een schaal en trek voorzichtig open.
- Verdeel de gegrilde vijgen, rucola en rode ui erover.
- Werk af met zwarte peper en een royale lepel Drizzle Crunchy Classic.
- Serveer met geroosterd zuurdesembrood.