Aards, romig en een tikje pittig: dit gerecht laat zien hoe fantastisch simpele groenten kunnen smaken. Geroosterde wortelen op romige labneh, heerlijk als bijgerecht bij gebraden kip of een sappig lamskoteletje, of gewoon als smaakvol hoofdgerecht.
BEREIDINGSTIJD — 35 minuten
INGREDIËNTEN (4 PERSONEN)
— 500 wortelen
— 250 g labneh of Griekse yoghurt
— Komijn
— Zout en peper
— Verse kruiden naar keuze, zoals peterselie, munt, koriander, bieslook,...
— Nummy Nutty
BEREIDING
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Snijd de wortelen in de lengte en meng ze met olijfolie, kruiden, zout en peper.
Rooster ze 20–25 minuten tot ze zacht en mooi gekleurd zijn.
Smeer ondertussen de labneh uit op een schaal, leg de geroosterde wortelen erop en werk af met een drizzle crispy chili olie 'Nummy Nutty' en verse tuinkruiden.
