Soms heeft een gerecht niet veel nodig. Goede ingrediënten, wat liefde en een lepeltje Drizzle. Deze burrata met vijgen is zacht, zoet en licht pittig. Perfect als starter of om te delen.
BEREIDINGSTIJD — 30 minuten
INGREDIËNTEN (4 PERSONEN)
— 2 grote burrata’s
— 6 verse vijgen
— 1 handje rucola
— 1 kleine rode ui, fijn gesneden
— Rode wijnazijn
— Zout en peper
— Zuurdesembrood
— Olijfolie
— Crunchy Classic
BEREIDING
Pekel de rode ajuin kort (30 min) in 2/3 rode wijnazijn en 1/3 water met een snuifje zout en één eetlepel suiker. Houd aan de kant om af te werken.
Snijd de vijgen doormidden en grill ze kort in een pan of op de grill tot ze licht gekarameliseerd zijn.
Schik de burrata op een schaal en trek voorzichtig open.
Verdeel de gegrilde vijgen, rucola en rode ui erover.
Werk af met zwarte peper en een royale lepel Crunchy Classic van Drizzle.
Serveer met geroosterd zuurdesembrood.
